제 요리의 기본을 담당하는 향신료 셋트..

사용하는 향신료는 좌측부터 로브마리, 바질, 민트, 커리파우더,

넛맥(육두구), 통후추, 오레가노(고수), 향신료 가루 배합한 것...

요즘 마트에서 파는 통닭은 손질이 다 되어 있지만

엉덩이나 기름기 제거는 해야 한다.

손질한 닭을 우유에 30여분간 재워 잡내를 재거한뒤

향신료에 버무려서 하루간 재워둔다.

처음부터 바로 구워내면 껍질이 바삭한게 아니라

거의 타버리는 수준이 되어 종이 쿠킹호일을 이용해서

감싸 구워내어 1차 굽기를 종료한 뒤 종이를 벗겨내어 굽는다.

완성된 로스트 치킨...

로스트 치킨의 생명은 역시 바삭한 껍질!!!

먹기전에 레몬즙을 치킨 전체에 뿌려도 맛나다.

닭을 먹을땐 역시 손으로 찢어가며 먹는게 최고다.

오븐을 이용하여 
220도로 쿠킹호일을 싸서 20분간 구운뒤
10분간 굽고 10분간 반대로 돌려서 구워내면 된다.

통삼겹구이나 로스트 치킨이나 만드는 방법은

전체적으로 크게 다르지 않다.

오븐 덕분에 만들 수 있는 요리가 늘어나서 즐겁다.